广式云吞面汤底的做法
发布时间：2023-04-17 00:47:18 编辑： 来源：
导读 【广式云吞面汤底的做法】广式云吞面汤底讲究鲜香浓郁，是整碗面的灵魂。做法简单但关键步骤不可少。总结：制作广式云吞面汤底需选用猪骨、
【广式云吞面汤底的做法】广式云吞面汤底讲究鲜香浓郁，是整碗面的灵魂。做法简单但关键步骤不可少。
总结：
制作广式云吞面汤底需选用猪骨、鸡架等熬制，加入姜、葱、料酒去腥增香，再以盐、糖调味，最后用纱布过滤，保留清澈鲜美。
| 步骤 | 材料与用量 | 做法说明 |
| 1 | 猪骨500g，鸡架2个 | 洗净焯水后备用 |
| 2 | 姜3片，葱2根 | 与骨头一同放入锅中 |
| 3 | 料酒1勺 | 去腥增香 |
| 4 | 清水适量 | 加入骨头和调料，大火煮沸后转小火慢炖2小时 |
| 5 | 盐、糖适量 | 根据口味添加 |
| 6 | 过滤 | 用纱布过滤，得到清亮汤底 |
汤底完成后可直接用于煮云吞面，搭配鲜虾或猪肉云吞，味道更佳。
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