剁椒鱼的做法家常
发布时间：2023-07-27 12:03:00 编辑： 来源：
导读 【剁椒鱼的做法家常】剁椒鱼是一道湖南风味的家常菜，以鲜鱼搭配剁椒烹制而成，酸辣开胃，十分下饭。做法简单，适合家庭操作。做法总结：1
【剁椒鱼的做法家常】剁椒鱼是一道湖南风味的家常菜，以鲜鱼搭配剁椒烹制而成，酸辣开胃，十分下饭。做法简单，适合家庭操作。
做法总结：
1. 准备食材：鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、剁椒、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
2. 鱼处理：洗净去鳞，两面划刀，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入剁椒翻炒。
4. 倒入适量清水或高汤，放入鱼，加生抽、糖调味。
5. 小火焖煮10-15分钟，收汁即可。
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼 | 1条 | 根据人数调整 |
| 剁椒 | 2勺 | 可根据口味增减 |
| 姜蒜 | 各适量 | 切末 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 盐 | 少许 | 腌鱼用 |
| 糖 | 半勺 | 中和辣味 |
这道菜色香味俱全，制作方便，是日常餐桌上的美味选择。
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