兰州烧饼做法和配方
发布时间：2023-10-20 17:21:09 编辑： 来源：
导读 【兰州烧饼做法和配方】兰州烧饼是甘肃传统小吃，外酥里嫩，香脆可口。其制作关键在于面团发酵与火候掌握。以下是详细做法与配方。 项目
【兰州烧饼做法和配方】兰州烧饼是甘肃传统小吃，外酥里嫩，香脆可口。其制作关键在于面团发酵与火候掌握。以下是详细做法与配方。
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 中筋面粉500g |
| 水 | 温水250ml |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 食用油 | 30ml（和面用） |
| 芝麻 | 适量（表面刷用） |
| 烤箱温度 | 220℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 15-20分钟 |
做法总结：
1. 面粉加酵母、盐、温水揉成面团，发酵至两倍大。
2. 分剂后擀成圆饼，刷油，撒芝麻。
3. 放入预热好的烤箱，烘烤至金黄酥脆即可。
兰州烧饼口感独特，适合搭配饮品或作为便携小吃。
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