味淋是什么调料日式 味淋是什么调料

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1、 林炜，也被称为米林，是由甜糯米和酒曲制成的，酒曲是一种料酒。林炜富含甜味和酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜酒，喝起来像加了糖煮的米酒。其用途类似于中国的料酒，是烹饪中不可或缺的调料。

2、 由于风味酱中含有酒精成分，大量使用时必须先煮，待酒精成分烧尽后再煮；味噌的甜味虽然没有糖那么浓，但却能充分带出食材的原味。比如做烧烤菜时，味噌就是不可或缺的调料。

3、 通常烹饪时，加入葡萄酒可以软化食材，但味噌有收紧蛋白质和硬化肉质的作用。所以，想要食材软嫩，就不要过早加入味噌。相反，如果提前加入味噌，可以防止食材沸腾；此外，烹饪时加入味噌也能增添光泽，使食材显得更加美味。

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